リゾットとジュース

今日、近所のスーパーに買い物に行ったら、なんとZumo de Naranjasが売ってた。85の大好物！「Zumo de Naranjas（スーモデナランハ）」とはスペイン語でオレンジジュース。昨年9月、バルセロナへ訪れたとき、この「スーモデナランハ」を毎日飲んだ。スペインのオレンジは美味しい。絞り立てを出してくれる。今日買ったのは紙パック入りなので、あまり期待出来ないが、・・・・。ムルシアオレンジを使っているらしい。明日の休みには冷やして飲もう！
そして、今日の夕食は、ポルチーニリゾット！（写真の右）

• 鍋にオリーブオイル（少々）、入れニンニク（2かけ）・玉葱のみじん切り（1/4個）を炒める。玉葱は透き通ってきたら、バター（大1）入れ、あらみみじん切りした椎茸（1個）を入れ、さらに炒める。
• そこへ、水550cc入れ、ローマで買ったポルチーニキューブ（ブイヨン）を（3/4個）入れる。さらにお湯で戻した乾燥ポルチーニ（少々）をざっくり切って鍋に入れる。＜事前にポルチーニは50ccのお湯でもどし、そのお湯と共に鍋にいれる＞
• 沸騰してきたら、水洗いした、押し麦（1カップ）入れてとろ火で茹でる。後は塩・胡椒して、食べる前に粉チーズをたっぷりかけ出来上がり！（私はグリーン色のパセリがなかったので、大根の葉をいれたよ！）