バジル
バジルの葉の保存法。
毎年トライする。バジルを大量に頂き・・・・。
いつはバジルペーストに。もう1つは葉のまま保存。この葉の乾燥・ドライの仕方が私はヘタだ。乾燥してるつもりが葉が黒くなる・・・・。でも今年は成功した！！
・バジルの葉の乾燥の仕方。
- バジルの葉を水で優しく洗う。
- キッチンペーパーなので水気をしっかり取る。
- 何日か室内で葉を乾燥させる。（できうだけ平らに。重なる場合は適度に葉を動かす。下の方の葉を上に）
- 少し葉の端っこに黒っぽい斑点が見えてきたら密閉ビニール袋に入れ冷凍。
- 使うと時は冷凍のままトマトソースへ投入！葉はしなにゃっとなっちゃうけど、風味はありますよ。グリーンだし。
お試しを！写真は冷凍のバジル！
