オレンジとグリーン
リベンジ晩柑マーマレードとバジル！
この前は少しほろ苦くなりずぎたマーマレードにリベンジ！
ネーブルの実を少し入れてみました。
【晩柑マーマレード】
（材料）
・晩柑の皮（3個分）
・ネーブルの実（2個分）
・砂糖（450g）
・レモン汁（大1）
（作り方）
- 晩柑の皮を薄く切る。水で2時間ほどさらす。(2回ほどゆでこぼす。そのほうが苦みが少ない）
- ネーブルの実をむく。
- 圧力鍋に、水をきった晩柑の皮とネーブルの実を入れる。半分の量の砂糖をまぶす。30分ほどおく。
- 圧力鍋にレモン汁を加え火にかける。
- 圧力をかける時間は3分。我が家の鍋では最初は強火。ピンが回り出して音が早くなると、弱火にして3分。
- 圧力鍋のおもりがおちて、フタを開けれる状態になったら、OPEN。残りの砂糖を入れてさらに煮詰める。
※甘さは少し味見をして調整を！
まろやかなマーマレードになって美味しい！！ヨーグルトにいれても。パンに入れて焼いても！
【バジル】
バジルペースト
・バジルを洗い、水気をふきとる。
・バジルの葉・煎ったくるみ・オリーブ油をフードプロセッサーに入れてペースト状に。
・後は瓶に入れて、上面はオリーブ油でコーティング！酸化しないようにね。
我が家では松の実は高いので、クルミを使ってます！！
