ピクルス
水茄子のピクルス。
以前カレー屋さんで食べたものを再現！少しお店の方と話してヒントをもらいました。
【水茄子のピクルス】
（材料）
・水茄子1個
・米酢1カップ
・砂糖80ｇ
・塩大さじ1
・にんにく（薄切り1個）
・唐辛子1本
・ローリエ2枚
・その他のハーブ
（作り方）
- 水茄子以外を小鍋に入れて温める。冷ます。
- 水茄子を少し大きめに切って（半分を6等分）ピクルス液に漬ける。
- 2日間冷蔵庫で漬けておく・・・・。
さっぱり、少し甘めのピクルスです。
お店ではマスタードにつけたり、ジャムにつけてでてきたり・・・。ワインのおつまみにも美味しいです。
【ぶどうの寒天】
我が家のまわりはぶどう畑がいっぱいです。
で・・・。
作り方は、また明日・・・・。
