ロールケーキ
先生にマンツーマンで習ってきました！
お菓子作り大好きの私ですが、カステラ生地（スポンジ生地）作りが大の苦手。その原因は？？何か？？がわからず何十年もたってしまいました・・・・。
で、今回、調理師免許おもちの方にマンツーマンで習ってきました。（もともと同じ職場の方です（笑））
私の失敗の原因・発覚！！しました！
私が主体となって先生のお台所をケーキ作りスタート！！
・卵白の泡立ては手でね。（機械×）
・砂糖は必ずグラニューム糖。
・かなりしっかり混ぜます！！！つのがしっかり立つように。
・つやが出たら卵黄も加えて！！
・小麦は紫色ラベルのバイオレット使用を！
・小麦粉を加えて混ぜる！！混ぜすぎず、いや混ぜて！！目で見てわかりました！
（ボールとスパティラの扱い方を間違っていました。泡をつぶして混ぜていました）
・生クリームを入れて。混ぜて。流し型に流します。
・200度で12分ほど。
・巻き方のポイントは先生手早く！！
