クロワッサン

やっと2月の復習をしました。

今日は少し気温が低く、クロワッサン日より。仕込みは昨日からしており、今日はバターを織り込んで焼く作業です。2時スタート！焼き上がりは4時30分ごろでした。
最初にしてはまあまあのできでした。
（昨日仕込みの時に1回目しっぱい。水分量を間違え生地が機械で練り上がり。水をたして修正しましたがイマイチ。やりなおしました。失敗パンは写真のコッペパンみたいなパンです。）