さばそぼろ

一回作ってみたかった、鯖そぼろを作って、うまい~！！一言。

昨日、大きな鯖が1尾250円。東部市場直送らしい。とはいえ、静岡産なので身のしまりがイマイチ？かも？と調理法を考えた。（以前、富山産の方が身がしまり美味しかった経験あり）でもとりあえず、お店では、きずしにするんで！と3枚に下ろしてもらいました。
（あまりに安かったんで、2尾買いましたよ）

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帰宅後考えて、1尾はカレー風味の南蛮漬けにしました。1尾は作りたかった鯖そぼろ。
栗原はるみレシピより抜粋です。
鯖の身をスプーンでとってしまい、（もちろん骨は全部抜きました）みじん切りのお野菜と炒め煮します。しょうが、にんじん、干し椎茸が入ります。私は少しピリ辛好きなので豆板醤を少し入れました！
ご飯にかけて？混ぜて今日のお昼に食べたら・・・・。うまい~！一言！美味しかった。
いっぱいつくって、実家へもお裾分けです。我が家では冷凍にもしました。
これはまたはまりそうだな。新鮮な鯖だったので、身がもっちりしていましたね。
手間は少しかかるけど、美味しいメニューでした。