よもぎシフォン

今年も作ってみました！少し甘すぎたな？

連休の時によもぎを購入！茹でて冷凍しておきました。
昨日、解凍して牛乳で少し煮ました。よもぎ牛乳をミキサーで粉砕しよもぎ牛乳を完成！（よもぎは結構繊維があるので綺麗には粉砕できません。）でも昨年よりうまくいったみたい。

よもぎをたっぷり入れました。おかげでこのシフォンはずっしりとしています。
よもぎが入ったため結構水分量の調整がいりました。メレンゲを最後合わせる前に堅さをチェック！少し堅めだったので、よもぎ牛乳の牛乳の部分を入れて水分調整！いつもと同じ生地になったときにメレンゲと合わせました！粉は米粉100％です。
ということでもっちり！生地のシフォンです。後は少し砂糖を少なめかな？
シフォンを冷やしたら甘さはおさまるけどね。
できるだけヘルシーにいきたいので砂糖の調節は週末の課題！母の日なのでよもぎシフォンを作ろうかな？と思い、今回練習しました・・・・・。