栗きんとん

我が家で初めてつくりました！いける~♪

なんともしっとり感、栗の濃厚さも出ました。栗は丹波のものではなく、近所の道の駅で買った20個？500円の栗です。
来年も作るために、レシピを書いておきます！（すぐ忘れるしね）
（材料）11個できました。
・ぷっくりした栗/20個ほど（むいて320ｇ）
・てんさい糖/50ｇ
（作り方）
1）栗を水に一晩つけておきます。
2）栗の頭に順文字の切り目を包丁で入れます。（軽くでいい。）
3）圧力鍋に栗とかぶるくらいの水、その上にすのこをかぶせ（圧力鍋用）、フタをして強火で加圧します。（シュー！！といってきたら、弱火にして6分）フタが開けられるようになったら、水のはったボウルに鍋をつけ、急冷します。フタを開けれるようになったら、開けて栗を取り出します。
4）とりだした栗は切れ目（十文字の入れた切れ目）から手で剥きます。渋皮もしっかりとりましょう。とれないときは、スプーンでほじちゃってください。
5）4）の栗は粗めにフードプロセッサーで崩します。（4こほど残しておいて、後で加えてもいい。つぶつぶ感がアルのが私は好きなのでね）。この崩した栗にてんさい糖を入れ、ざっくり混ぜます。ステンレスボウルに入れ、ラップをして蒸し器に入れます（10分）。10分すると砂糖が良い具合にとけます。取り出して、ざっくり混ぜます。
6）5）を1個ずつの分量ごとにラップで包み、形を整えます。これで完成！！
※今回は、4）まで土曜日にして、砂糖をまぜるのは翌日日曜日にしました。ラップをしっかり被せて冷蔵庫に入れておけば大丈夫のよう・・・・。