かずのこ

おいしいもの

今年は初めて漬けてみました。

なかなか高価な食材なので作ることなく今まで来ました。
だんだん親から貰うことが少なくなってきたおせち。基本の数の子を今回は作ってみようと思いました！

初めてにもかかわらずいろいろ挑戦。
●基本のかずのこを日本産のかずのこで。（写真奥のもの）
●海外産のかずのこを塩麹漬けで。（写真手前のもの）
やはり歯ごたえは国産の方がつぶの感触を感じられ良かったです。
塩麹漬けの方は、味がまろやかで甘いうま味あり！結構いけます。こちらは今日の料理のレシピを参考しました。塩ヌキに使うのも、塩麹。

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●かまぼこは、吟醸粕漬けです。スライスして漬けて3日？手軽なのにおいしいおつまみ。
●ごまめは、電子レンジで作るお手軽田作り。あっさり和えて飴状にはしていません。七味を振りかけおつまみに最高です！

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写真に写っていない以外で作ったおせち。
・穴子入りなます。（塩もみには塩麹を）
・栗きんとん
・白花豆煮
・かぶらの甘酢漬け（塩もみには塩麹を）
・しめ鯖
こんなあたりで、たいして作っていません。
市販のおせちを義母に買って頂き、みんなで食べています。ほんの少しを食べるのがあいいですね。
作っちゃうといっぱいできちゃうので、後が大変です・・・・。
朝はお雑煮！これは毎日白味噌で作っています。