レモンジャム

おいしいもの

先週いただいたレモンをジャムに。


こんないっぱい。数で11こ。小さめのもありましたが、ジュージーなレモンでした。

    • まず、半分に切ってレモンを絞ります。（塩水で洗ってから）（果汁は後で使います）
    • 8等分にして皮と実をはずします。
    • 皮だけでグラムを計ります

    • 千切りにします。
    • 茹でこぼします（2回）
    • 30分ぐらい水につけておきます。
    • 圧力鍋に入れて、グラーニュー糖も入れます。（皮の40％）絞った果汁を入れます。

水分が足らなければ水を足します。（だいたい皮がつかるくらいのひたひたの水分量で）

    • 3分ぐらい圧力をかけます。
    • ふたを開けて、煮詰めつつ、途中ではちみつを大さじ4杯ほど入れます。完成！
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あまり甘くないけど、酸っぱさが、ヨーグルトに合います！
チーズケーキとかガトーショコラとかにも合いそうです。
でも朝食のヨーグルトに！目が覚めていい感じですよ。
しかし、皮を剥く作業は結構疲れました。。。ちかれた〜！！
作業スタートが金曜日の10時30分。作業終了が1時でした。。。。。
おっと、残業お疲れ〜ていう感じです。

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写真にうつってるだいだいは。。。。
皮をピールに。中の果汁はなますに使う予定。