ぶどう寒天
昨日写真を紹介したぶどう寒天。
作り方を紹介します〜。
【材料】流し缶1個分
・完熟のベリーＡorピオーネ（1房/枝から実をとって、実だけの重さ420g)
・デラウェア（2房/枝から実をとって、実だけの重さ200g）
・浮かし用のデラウェア（2房）
・カンテンパウダー（小2）
・砂糖（大2）
【作り方】
- 浮かし用のデラウェアは実だけを取り出す。
- 完熟のベリーＡorピオーネとデラウェアをミキサーに。ジュースにする。
- （2）の液をざる+さらし布でこす。絞る。
- 小鍋に（3）の液を入れ、砂糖・カンテンパウダーを入れ煮溶かす。
- 流し缶に（4）を流し入れ、（1）の実を浮かす。冷やし固める。
※完熟のぶどうでないと綺麗な色・濃厚な味にはなりません。
完熟のベリーＡorピオーネのジュースは色が美しく・・・。デラウェアのジュースは、甘みが強く・・・。2つが合わさると良い感じになるなあと私は思いました・・・・。
我が家のブドウがいっぱいある時に、どうやって人のお家へお土産に持って行こう！？かな？と考えたのがぶどう寒天でした。
寒天にすると食べやすいしね。
寒天パウダーの量はかなり標準より少なめです。柔らかめのツル〜ンとした口当たりが好きなので。堅めが好きな方は増やしてね。
甘さも控えめです。
今日は道の駅へ・・・・。この季節のいちじく無花果を購入しに。
今年は天候不順。なんでいちじくも昨年ほどは良くないようです。でも1回は良質のいちじくを食べたい！！と思いにかられ、朝7：30から車出かけました。
詳しくはまた明日〜。
