たこのガルシア風

私のスペイン料理で好きな物！たこのガルシア風！成功しました。

前回は失敗して・・・。たこが堅くなるのです！！この前の京橋のバールでポイントを聞いて再チャレンジ！！おいしい！やわらかいたこ・プエポ料理ができました！！

タパスの定番です！
（材料）2人分
・生のたこ（足2本ほど）
・塩（たこもむ時に使用）
・ローリエ
・お酒（大1）
・じゃがいも1個
・オリーブオイル（大1）※じゃがいも用。
・塩・こしょう（少々）
・パプリカ（少々）
・ラー油（小さじ1）
・にんにく（1欠け）
・オリーブオイル（大1）※たこ用。
・白ワイン（大2）
・アンチョビペースト（小1）
※お好みで岩塩（少々）
（作り方）
・たこをボールに入れて、塩をぬめりをとる。しっかり塩をおとす。
たこの足をたたく（私は包丁の背で）
・たこを熱湯に茹でる。（ローリエ＆お酒を入れて）約2分ぐらい？茹ですぎない。
・たこを1口に切る。
・じゃがいもを電子レンジで堅めに茹でる。大きめに切ってフライパンでソテーする。
・フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて炒める！アンチョビと白ワインも入れる。たこも入れる。さっと炒めて。
・さらにじゃがいもいれて、塩・胡椒さっとして完成。素早く！！
・お皿にもって、パプリカ＆ラー油を！さらに岩塩を振りかけると本格派！
本当は木のお皿に盛ります！！スペインでは！

スペインが勝ちますように！！祈ってプエポ料理を！

勝ったら食べたいチーズがありますが・・・。まだ食べられません！！