クリームコロッケ

おいしいもの

作ってみました。かに・エビクリームコロッケ。

この前料理教室で習ったクリームコロッケを再現！
まあまあ成功しました。少し破裂しそうになりましたが・・・。可愛く作ると破裂しにくいらしいです。
「洋食katsui」シェフに習ったレシピです。
【ベシャメルソース】
・バター（15ｇ）
・たまねぎ（1/4個）
・むきえび（100g）→我が家ではむきえび3匹と蟹缶を使いました。
・白ワイン（30cc）

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・バター（75g)
・小麦粉(75g)
・牛乳(500cc）
・塩（適量）
・ナツメグ（適量）
・粉チーズ（適量）

・バター（適量）→これは、ベシャメルソースをたいらにしてバットで冷ます。その表面に少量のバターを塗ると良い感じです。
【衣】
・小麦粉（適量）
・卵（適量）
・牛乳（適量）→卵だけだとどろっとするので、少し牛乳でうすめます。
・パン粉（適量）

・サラダ油（適量）→揚げ油です。
160度で揚げるらしいですが、我が家のコンロでは170度で揚げました。
冷めてもおいしい！